Insalata al ciliegino
INGREDIENTI 6 pomodori di tipologia ciliegino Mezzo cetriolo 2 cipolline fresche o primavera Alcune foglie di basilico 3 cucchiai di olio d´oliva 2 cucchiai di aceto balsamico 1 confezione di feta o altro formaggio fresco privo di crosta a pasta relativamente molle o stagionato (solitamente per 30 giorni). Sale e pepe Questa ricetta deliziosa da il meglio di sé, se preparata con dei pomodori di tipologia ciliegino o datterino, come ad esempio la varietà che coltiviamo noi della Azienda Agricola Malandrino. Questa insalata può essere preparata in due minuti ed è perfetta per le serate estive. Preparazione Tagliare i pomodori a metà o a pezzetti piú piccoli, così come le cipolle a rondelle e il formaggio a cubetti. In seguito tagliare le foglie di basilico a pezzetti. Preparate il condimento con l´olio, il sale, il pepe e l´aceto balsamico ed aggiungeteci prima il formaggio e poi i pomodori, il cetriolo e le cipolle. Mescolare bene e servite. Buon...
Continua a leggereCalamari al profumo di rucola
Pulire i calamari separando la testa dal sacco. Eliminare l’osso e le interiora. Rimuovere gli occhi e il becco dalla testa. Lavarli e farli asciugare in un canovaccio pulito. Se li si vuole preparare alla griglia lasciare arrostire i calamari lasciandoli cuocere per 8-10 minuti a seconda della grandezza, girandoli di tanto in tanto. Pulire la rucola e tagliare a spicchi i pomodori e porli in una ciotola con l’olio, il sale, il prezzemolo e l’aglio tritato finemente e il succo di limone. Togliere i calamari dalla griglia, tagliarli a rondelle e salarli ancora caldi. Sistemarli in un piatto da portata e versarvi sopra il contenuto della ciotola. Mescolare bene e servite. Se li si vuole preparare in umido seguite i consigli del sottostante...
Continua a leggerePasta al ciliegino
Basta avere degli ottimi pomodorini ciliegino e una buona cipolla per il sughetto e naturalmente dell’ottima pasta. INGREDIENTI 200 g di spaghetti o pennette 300 g circa di pomodorini ciliegino pachino freschi Mezza cipolla di tropea Olio extravergine d’oliva Sale qb Zucchero …un pizzico Basilico fresco qb Lavate bene i pomodorini e tagliateli in quattro. In una padella capiente mettete a soffriggere qualche minuto fino a doratura la cipolla tagliata finemente, aggiunge i pomodorini tagliati salate e fateli cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti finché non saranno “appassiti”. Aggiungete un pizzico di zucchero sopra ai pomodorini e saltateli velocemente, aggiungete qualche foglia di basilico fresco. Cuocete i vostri spaghetti o pennette al dente e fateli saltare un minuto in padella. Spadellate e servite. Buon...
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