Ricette

Ricette tipiche mediterranee

Pomodori ripieni di carne

Posted by on Gen 5, 2017 in Antipasti, Ricette

Pomodori ripieni di carne

Ingredienti Quantità: 12 pomodori ripieni 12 pomodori grandi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata 500g di carne di vitello macinato 40g di pane raffermo a cubetti 100ml di latte 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato 40g di parmigiano grattugiato Preparazione Preparazione: 30minuti ›  Cottura: 40minuti ›  Pronta in: 1ora: 10minuti Tagliare la calotta superiore dei pomodori. Svuotarli della polpa e tenerla da parte. Riscaldare 1 cucchiaio di olio di oliva in una padella e soffriggere la cipolla con 1 pizzico di sale per 3 minuti circa. Unire la carne macinata e rosolarla finché prenderà colore, per circa 15 minuti. Versare anche la polpa del pomodoro tenuta da parte, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco. Nel frattempo, ammollare il pane nel latte. Unirlo alla carne insieme al parmigiano e al prezzemolo. Riscaldare il forno a 190°C. Distribuire il ripieno in ciascun pomodoro, chiuderlo con la calotta superiore e adagiarlo in una teglia da forno. Irrorare con i 2 cucchiai di olio rimanenti. Infornare e cuocere per 30 minuti o finché i pomodori saranno ben...

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Insalata al ciliegino

Posted by on Ago 3, 2016 in Contorni, Ricette

Insalata al ciliegino

INGREDIENTI 6 pomodori di tipologia ciliegino Mezzo cetriolo 2 cipolline fresche o primavera Alcune foglie di basilico 3 cucchiai di olio d´oliva 2 cucchiai di aceto balsamico 1 confezione di feta o altro formaggio fresco privo di crosta a pasta relativamente molle o stagionato (solitamente per 30 giorni). Sale e pepe Questa ricetta deliziosa da il meglio di sé, se preparata con dei pomodori di tipologia ciliegino o datterino, come ad esempio la varietà che coltiviamo noi della Azienda Agricola Malandrino. Questa insalata può essere preparata in due minuti ed è perfetta per le serate estive. Preparazione Tagliare i pomodori a metà o a pezzetti piú piccoli, così come le cipolle a rondelle e il formaggio a cubetti. In seguito tagliare le foglie di basilico a pezzetti. Preparate il condimento con l´olio, il sale, il pepe e l´aceto balsamico ed aggiungeteci prima il formaggio e poi i pomodori, il cetriolo e le cipolle. Mescolare bene e servite. Buon...

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Semifreddo al melone

Posted by on Ago 3, 2016 in Dolci, Ricette

Semifreddo al melone

Il semifreddo al melone è  un dolce estivo, fresco e piacevole bello da vedere e buono da mangiare come merenda o a fine pasto. Da provare con qualche fogliolina di menta o accostandogli il profumo delicato della vaniglia. Il dolce andrà gustato freddo, tra i -8 e i -16 gradi, temperatura perfetta per garantire che il bilanciamento di grassi e zuccheri studiato per il dolce permetta di sprigionare al massimo il suo sapore. Per un servizio un po’ nostalgico, potete servire il dolce direttamente nella calotta del melone, svuotata e messa in freezer a ghiacciare, poi riempita con il semifreddo che verrà quindi affettato come fosse il frutto intero.  ...

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