Posts Tagged "pachino"

Marzamemi

Posted by on Gen 12, 2017 in Territorio

Marzamemi

Il Borgo marinaro di Marzamemi è molto ricercato dai turisti sia per le sue spiagge sabbiose che per il pesce fresco, per le opere d’arte e per le sue importanti emergenze di carattere storico-architettonico. Il nome deriva dall’arabo “Marsa al Hamen” che significa Rada delle Tortore ed il suo primo insediamento fu arabo. A questo periodo risalgono le Saline e la Tonnara e le prime “casuzze arabe”. Verso il 1630 la tonnara, divenuta in seguito la più importante “Tonnara di ritorno” della Sicilia, fu acquistata dall’allora Principe di Villadorata ed attualmente è ancora  proprietà dei suoi eredi. Nel 1752 i principi  costruirono il Palazzo, la Chiesa e le casette dei pescatori.  Nel tempo i Villadorata chiamarono abili pescatori dalla vicina Avola  e Calafatari Mastri d’ascia da Siracusa i quali costruirono gli “scieri” i grossi barconi neri della Tonnara che servivano per le mattanze dei  tonni.  In seguito agli inizi del 1900 fu costruito uno stabilimento per la lavorazione del tonno (salato e sott’olio). D’obbligo dunque, non lasciare la contrada senza aver goduto un po’ di quel gusto tutto siciliano e senza aver seguito il sentiero delle due Tonnare che collega la tonnara del borgo di Marzamemi con quella di Capo...

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Bellezze della Natura Pachinese

Posted by on Gen 10, 2017 in Territorio

Bellezze della Natura Pachinese

La Riserva naturale orientata di Punta delle Formiche è sita in provincia di Siracusa precisamente tra Pachino e Portopalo. Particolarmente importante per la presenza di pantani che fungono da luogo di sosta nella migrazione degli uccelli. Numerose sono le specie di uccelli che sostano Punta delle Formiche: i trampolieri, gli aironi cinerini, le cicogne, i fenicotteri e, inoltre, il germano reale, i gabbiani, i cormorani e il cavaliere d’Italia che sosta qui nel suo viaggio dal deserto del Sahara ai luoghi di nidificazione nel nord Europa. Varie anche le aree di provenienza di questi volatili: Russia:anatre, vari limicoli Polonia,Ungheria: gabbiani comuni Francia: fenicotteri Svezia,Finlandia: sterne maggiori Ungheria, ex-Jugoslavia:spatole, aironi Il mese di dicembre è il migliore per l’osservazione degli uccelli (birdwatching) Oltre agli uccelli, a Vendicari sono presenti anfibi come il rospo smeraldino (Bufotes siculus), alofilo e molto più raro del rospo comune (Bufo bufo); tra i rettili è facile incontrare il biacco (Hierophis viridiflavus ), un serpente di medie dimensioni, il colubro leopardino (Elaphe situla) e la tartaruga palustre siciliana (Emys trinacris). Tra i mammiferi presenti si ricordano la volpe, il riccio, l’istrice e il coniglio selvatico. È facile incontrare quotidianamente queste specie protette ed è altrettanto affascinante fermarsi a fotografarli con discrezione senza arrecare loro fastidio....

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Pomodori ripieni di carne

Posted by on Gen 5, 2017 in Antipasti, Ricette

Pomodori ripieni di carne

Ingredienti Quantità: 12 pomodori ripieni 12 pomodori grandi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla tritata 500g di carne di vitello macinato 40g di pane raffermo a cubetti 100ml di latte 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato 40g di parmigiano grattugiato Preparazione Preparazione: 30minuti ›  Cottura: 40minuti ›  Pronta in: 1ora: 10minuti Tagliare la calotta superiore dei pomodori. Svuotarli della polpa e tenerla da parte. Riscaldare 1 cucchiaio di olio di oliva in una padella e soffriggere la cipolla con 1 pizzico di sale per 3 minuti circa. Unire la carne macinata e rosolarla finché prenderà colore, per circa 15 minuti. Versare anche la polpa del pomodoro tenuta da parte, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco. Nel frattempo, ammollare il pane nel latte. Unirlo alla carne insieme al parmigiano e al prezzemolo. Riscaldare il forno a 190°C. Distribuire il ripieno in ciascun pomodoro, chiuderlo con la calotta superiore e adagiarlo in una teglia da forno. Irrorare con i 2 cucchiai di olio rimanenti. Infornare e cuocere per 30 minuti o finché i pomodori saranno ben...

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