POMODORO MAREMAGNO
Varietà di pomodoro a ciclo di maturazione precoce, vigoroso, coprente, molto produttivo, si distingue per la caratteristica forma globosa appiattita e costoluta; la colorazione dei frutti va dal rosso al rosso-verde, con colletto verde molto evidente, e le loro dimensioni vanno da 100 a 120 g circa. Caratterizzato da una polpa morbida dal sapore piacevolmente aromatico, il maremagno è indicato per preparare sughi o insalate fresche e gustose. All’interno della tipica dieta mediterranea svolge un’azione rinfrescante, aperitiva, astringente, dissetante, diuretica e digestiva, soprattutto nei confronti degli amidi. La raccolta può iniziare quando buona parte del frutto vira dal verde al rosso. Questa tipologia di costoluto ,assieme al marida, ha conquistato il favore del consumo nazionale sostituendo nel periodo invernale (periodo ottimale per la produzione ) il tondo insalataro. Il pomodoro costoluto evidenzia le migliori caratteristiche se coltivato in terreni la cui salinità è molto alta. Stagionalità: span style=”color: #333333;”>Zoom in Zoom in Zoom in Zoom...
Continua a leggerePOMODORO PIXEL
Il Pomodoro Pixel è un ibrido a lunga conservazione della tipologia “Plum Tomato”, con pianta indeterminata mediamente vigorosadi elevata fertilità. del peso di 30-50 grammi. IPomodorino a grappolo di 8-12 frutti, di forma ovaleggiante e del peso medio di circa 25-30 grammi ciascuno, ottimi per preparare salse in quanto caratterizzati da un eccezionale mix di gusto e dolcezza abbinato ad una eccellente consistenza e tenuta in post-raccolta. Il colore rosso intenso e brillante concorre poi a rendere questo ibrido particolarmente attraente per il consumatore. IPuò essere raccolto a seconda delle esigenze del mercato, a grappolo intero o a frutto singolo. Il grappolo, che spesso ricorda un bel grappolo d’uva in quanto a ricchezza dei frutti, può essere conservato appeso in luogo aerato per diverse settimane, mantenendo intatte le sue caratteristiche di gusto e profumo. Il Pixel presenta un alto contenuto di fibre, un buon grado zuccherino e un buon contenuto di carotenoidi. Elevato il contenuto di proteine e di vitamina C, buono il contenuto di licopene. E’ indicato soprattutto per coltivazioni in serra o tunnel....
Continua a leggerePOMODORO MARINDA
Il pomodoro Marinda fa parte della tipologia dei costoluti. Nel nostro territorio ha trovato il suo habitat naturale È diventato uno dei prodotti principali per identificare la primizia di Pachino dato che in questa zona grazie alla tipologia dei terreni, al clima temperato e all’irraggiamento solare costante durante tutto l’anno, oltre alla particolare composizione dell’acqua salmastra utilizzata e alle acque saline delle falde acquifere che gli conferiscono caratteristiche uniche nel suo genere.Il Marinda è il top di gamma dell’Azienda Agricola Malandrino,questo dovuto grazie al posizionamento geografico dell’Azienda che si trova nel promontorio dell’isola delle formiche tra il Comune di Pachino e Portopalo. È stato introdotto nel 1992-93 e da prodotto di nicchia è diventato un cult. La sua forma a coste e schiacciata si distingue per la pennellata di colore verde scuro e brillante che circonda la parte apicale chiamata in gergo Pachinese “baffo” e per l’elevato numero di costolature (non meno di 10). Il suo peso è di 100-150 grammi. È un pomodoro invernale, infatti si raccoglie tra gennaio e maggio. Ideale per la preparazione di piatti freschi, è un pomodoro dal gusto intenso e squisito. È il pomodoro dei ricordi, della nostalgia dell’estate: riconcilia nei mesi invernali con il gusto del pomodoro per il suo profumo di sole, per il suo ricchissimo sapore dolce, avvolgente, succoso, persistente, saporito, per la sua consistenza soda, croccante e compatta. Possiede un elevato grado di conservabilità ed è resistente alla manipolazione e al trasporto. Si può conservare sia in frigo sia in un luogo a temperatura ambiente non eccessivamente calda. Scheda tecnica Edicarpo liscio, di colore verde molto scuro dalle coste marcate Forma costoluta e appiattita Calibro Calibro grosso (200-300 gr) Tenore zuccherino medio Durezza eccellente, croccante Sapore piacevolmente acidulo Proteine composti per il 94% di acqua, sono ricchi di vitamina c, betacarotene e potassio; contengono anche vitamine b ed e, acido folico, ferro, fosforo e calcio Grassi praticamente assenti Carboidrati 2.5 Calorie basso, soltanto 16 kcal all’etto Stagionalità: Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom in Zoom...
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