POMODORO MAREMAGNO
Varietà di pomodoro a ciclo di maturazione precoce, vigoroso, coprente, molto produttivo, si distingue per la caratteristica forma globosa appiattita e costoluta; la colorazione dei frutti va dal rosso al rosso-verde, con colletto verde molto evidente, e le loro dimensioni vanno da 100 a 120 g circa. Caratterizzato da una polpa morbida dal sapore piacevolmente aromatico, il maremagno è indicato per preparare sughi o insalate fresche e gustose. All’interno della tipica dieta mediterranea svolge un’azione rinfrescante, aperitiva, astringente, dissetante, diuretica e digestiva, soprattutto nei confronti degli amidi. La raccolta può iniziare quando buona parte del frutto vira dal verde al rosso. Questa tipologia di costoluto ,assieme al marida, ha conquistato il favore del consumo nazionale sostituendo nel periodo invernale (periodo ottimale per la produzione ) il tondo insalataro. Il pomodoro costoluto evidenzia le migliori caratteristiche se coltivato in terreni la cui salinità è molto alta. Stagionalità: span style=”color: #333333;”>Zoom in Zoom in Zoom in Zoom...
Continua a leggerePOMODORO PIXEL
Il Pomodoro Pixel è un ibrido a lunga conservazione della tipologia “Plum Tomato”, con pianta indeterminata mediamente vigorosadi elevata fertilità. del peso di 30-50 grammi. IPomodorino a grappolo di 8-12 frutti, di forma ovaleggiante e del peso medio di circa 25-30 grammi ciascuno, ottimi per preparare salse in quanto caratterizzati da un eccezionale mix di gusto e dolcezza abbinato ad una eccellente consistenza e tenuta in post-raccolta. Il colore rosso intenso e brillante concorre poi a rendere questo ibrido particolarmente attraente per il consumatore. IPuò essere raccolto a seconda delle esigenze del mercato, a grappolo intero o a frutto singolo. Il grappolo, che spesso ricorda un bel grappolo d’uva in quanto a ricchezza dei frutti, può essere conservato appeso in luogo aerato per diverse settimane, mantenendo intatte le sue caratteristiche di gusto e profumo. Il Pixel presenta un alto contenuto di fibre, un buon grado zuccherino e un buon contenuto di carotenoidi. Elevato il contenuto di proteine e di vitamina C, buono il contenuto di licopene. E’ indicato soprattutto per coltivazioni in serra o tunnel....
Continua a leggereIl pomodoro di Pachino Igp fa la storia
Tondo, rosso, saporito: il pomodoro si riconosce subito a tavola e nel piatto grazie alle sue caratteristiche che lo rendono inconfondibile. Distinguere quello che proviene da Pachino e per questo gode del riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) è un po’ più difficile, soprattutto se non si sa che Pachino è un Comune dell’estremo sud della Sicilia e non una varietà di pomodoro. Il grande equivoco, spesso diffuso anche tra gli addetti ai lavori, è proprio questo: che Pachino sia un luogo e non quel pomodoro piccolo e dolce che fa riferimento alla tipologia del “ciliegino” ed è solo una delle tre varietà del pomodoro di Pachino Igp, affiancato dal pomodoro a grappolo e dal costoluto. A veicolare queste informazioni essenziali per i consumatori e i produttori abbiamo dedicato la maggior parte delle iniziative comunicative intraprese negli ultimi due anni. Ma informare non basta, soprattutto se le informazioni riguardano un prodotto che va assaggiato, assaporato, conosciuto, insomma raccontato e vissuto per essere capito. Questo straordinario “Pomo d’Oro”, che oltre a essere una miniera incredibile di vitamine, sali minerali e sostanze nutritive, è anche il frutto di un lungo lavoro: quello che ogni giorno i produttori di Pachino, seguendo la stagionalità che impone la terra, dedicano alla sua preparazione, coltivazione e raccolta; ma anche quello delle generazioni sapienti che ci hanno preceduto e che ci hanno insegnato che il desiderio, la cura e l’attesa sono gli ingredienti principali di ogni grande amore. Anche a tavola. Fonte:...
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