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POMODORO CILIEGINO

Posted by on Ago 2, 2016 in Pomodori

POMODORO CILIEGINO

Caratteristico per il suo aspetto a “ciliegia” (dal quale deriva il nome ciliegino), è il prodotto che identifica direttamente il nome Pachino in tutto il mondo. Le sue caratteristiche principali: forma rotonda, dimensione minute, colore rosso brillante e sapore dolce, tipiche appunto della ciliegia. E’ molto utilizzato in cucina per preparare insalate ma anche da mangiare da solo perché rinfrescante e dissetante. Si distingue per il numero di frutti nel grappolo a spina di pesce, generalmente superiore ad 8, per le dimensioni piccole dei frutti, da 22 a 32 millimetri di diametro e per la colorazione rossa brillante dei frutti maturi. I fattori produttivi che esaltano il gusto e la qualità sono l’elevata luminosità invernale, la salinità delle acque di falda utilizzate per l’irrigazione, i terreni fertili di natura argillosa e di medio impasto ed infine il clima mite, tipico mediterraneo. Oltre alle qualità organolettiche, può vantare dei valori nutrizionali apprezzabili. E’ ricco di licopene e di caroteni (che agevolano il corretto funzionamento dell’organismo e lo difendono dai radicali liberi) e ha effetti diuretici. Contiene una buona dose di vitamina C ed è ricco di sali minerali, con una funzione equilibratrice e disintossicante. Stagionalità: Zoom in Zoom...

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